猪肉在中国：从国民象征到产能过剩的困境
猪肉在中国饮食文化中拥有特殊地位，汉字“家”字更是由“宝盖头”下加“豕”组成，象征着富足。作为战略储备物资，猪肉行业的波动始终备受关注。
过去十年间，行业经历了剧烈震荡：
- 非瘟冲击：2018-2019年非洲猪瘟导致大量散户退出，价格一度飙升。
- 现代升级：大企业通过机械化、规模化的多层建筑猪舍（如湖北的26层养猪大楼）成功抵御疫情，产量迅速恢复，去年创下了5900万吨的纪录，占据全球产量约一半。
当前的危机：产能过剩与需求萎缩
行业如今陷入了“过度成功”的窘境：
- 供需错配：产量激增的同时，国民消费习惯却在转变。随着中产阶级更倾向于鸡肉或海鲜，2024年人均猪肉消费量下降至28公斤，较前一年减少2公斤。
- 价格惨跌：今年3月，活猪价格触及15年低点，部分养殖户每头猪亏损超300元人民币。
- 政策困局：尽管官方采取削减补贴、强制去产能及收储等干预措施，收效甚微。
面对国内利润增长停滞，以牧原股份为代表的中国头部猪企正尝试“出海”，将高效的垂直养殖模式推广至越南等地，试图在更广阔的市场寻找生机。