蜜雪冰城跨界小酒馆：把鲜啤打到5.9元，开出全球最大啤酒连锁
在中国最偏远的角落，你也能喝到一杯泡沫丰富的“鲜啤福鹿家”。
自2021年创立以来，这家中文名为“福鹿家”（意为“幸运之鹿”）的品牌已在全国开出超过3200家微型酒馆，成为全球门店数量最多的酒吧连锁品牌。比规模更令人震惊的是它的价格：无论是在大都市还是边境小镇，一杯现打鲜啤最低仅需5.9元（约0.87美元）。
“小而美”的标准化小酒馆
福鹿家的门店面积较小，但高度标准化，每家店提供约20款现打鲜啤，并设有精巧的堂食座位区 [1.2.23]。店内还提供炸猪肉、毛豆等下酒小菜。在遥远的西南边陲小镇云南泸水，一家新开业的福鹿家店老板透露，之所以能把价格压得这么低，是因为它的幕后控股股东是全球拥有约6万家门店的茶饮巨头——蜜雪冰城。就在去年，蜜雪冰城的门店数量超越了美国快餐巨头麦当劳，成为全球门店数量最多的餐饮运营商。
注入“雪王”的低成本基因
蜜雪集团于去年10月收购了福鹿家的控制权，两者的商业模式高度相似：
- 加盟门槛低：加盟商只需支付约6万元人民币的前期费用，即可获得打酒设备和品牌装饰等全套开店物资（租金和装修除外），且前三年免收加盟费。
- 极致的供应链：蜜雪冰城常被视为一家物流公司。福鹿家共享了这套物流体系，啤酒直接从大本营河南省的工厂发货，即便运送到距离酿酒厂2000多公里外的云南泸水，加盟商也无需承担任何运输成本。
狂飙的扩张速度
得益于极致的供应链和加盟模式，蜜雪冰城在2025年以平均每天约40家新店的速度扩张。同样的扩张神话也在福鹿家上演，在其现有的3200家门店中，有近三分之二是在去年底被蜜雪冰城收购后快速开出的。此外，蜜雪旗下的咖啡连锁品牌“幸运咖”也采用了相同的运作模式，截至去年底在中国已拥有至少1万家门店。
出海的想象空间
目前，蜜雪冰城在海外已拥有约5000家门店，是目前最成功的出海中式餐饮品牌；旗下幸运咖也已入驻马来西亚和泰国。虽然福鹿家目前尚未宣布海外扩张计划，但面对纽约和伦敦等地动辄售价昂贵的啤酒，这种来自中国的极致平价精酿，显然会受到海外消费者的热烈欢迎。